Gnocchi di patate con asparagi salsiccia e polvere di peperoncino Ricetta di Francesca Glam
Come si dice “giovedì, gnocchi!” ma ve li propongo con una ricetta creata e ideata con la polvere di peperoncino dell’azienda Tutto Calabria. L’unione del sapore degli asparagi che lega benissimo con la salsiccia e quel tocco di piccante del peperoncino che non guasta mai.
A casa son piaciuti e sono sicuro che apprezzerete anche voi.
Ingredienti
1 kg di patate rosse
200 gr. di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
- PER IL CONDIMENTO
1 salsiccia di maiale
10 asparagi o in alternativa asparagina
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 peperoncino secco Tutto Calabria
Sale q.b.
Procedimento
- Come prima cosa mettiamo a bollire le patate rosse in una pentola con la buccia per circa 20 minuti.
Una volta pronte prendiamo uno schiaccia patate e le schiacciamo velocemente, disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo subito le patate ancora calde, l’uovo e un pizzico di sale.
Iniziamo ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. - Una volta pronto formiamo dei cilindri poco più lunghi di un dito e li tagliamo a cubetti e così per tutto il resto dell’impasto.
Prendiamo una forchetta facciamo scivolare i cubetti delicatamente sopra per fare quelle piccole righe sottili tipiche degli gnocchi . - Nel frattempo mettiamo una padella antiaderente sul fuoco medio e aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo la salsiccia e i nostri asparagi lavati e tagliati a cubetti li facciamo saltare per qualche minuto e aggiungiamo una tazzina d’acqua e li portiamo a fine cottura.
- Prendiamo una pentola la riempiamo d’acqua e la saliamo. Solo quando l’acqua bollirà buttiamo i nostri gnocchi con “cottura massima 2 minuti”.
Una volta pronti, li vedremo emergere a galla, li scoliamo e li facciamo saltare nella padella con il nostro condimento, aggiungiamo la polvere di peperoncino fatta con il peperoncino secco di Tutto Calabria eliminando la parte dei semi e passata nel macina spezie.
Vedrete che darà un tocco in più a questo piatto gustosissimo.
Ricetta di Francesca Glam
Come si dice “giovedì, gnocchi!” ma ve li propongo con una ricetta creata e ideata con la polvere di peperoncino dell’azienda Tutto Calabria. L’unione del sapore degli asparagi che lega benissimo con la salsiccia e quel tocco di piccante del peperoncino che non guasta mai.
A casa son piaciuti e sono sicuro che apprezzerete anche voi.
Print Ingredienti
1 kg di patate rosse
200 gr. di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
- PER IL CONDIMENTO
1 salsiccia di maiale
10 asparagi o in alternativa asparagina
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 peperoncino secco Tutto Calabria
Sale q.b.
Procedimento
- Come prima cosa mettiamo a bollire le patate rosse in una pentola con la buccia per circa 20 minuti.
Una volta pronte prendiamo uno schiaccia patate e le schiacciamo velocemente, disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo subito le patate ancora calde, l’uovo e un pizzico di sale.
Iniziamo ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. - Una volta pronto formiamo dei cilindri poco più lunghi di un dito e li tagliamo a cubetti e così per tutto il resto dell’impasto.
Prendiamo una forchetta facciamo scivolare i cubetti delicatamente sopra per fare quelle piccole righe sottili tipiche degli gnocchi . - Nel frattempo mettiamo una padella antiaderente sul fuoco medio e aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo la salsiccia e i nostri asparagi lavati e tagliati a cubetti li facciamo saltare per qualche minuto e aggiungiamo una tazzina d’acqua e li portiamo a fine cottura.
- Prendiamo una pentola la riempiamo d’acqua e la saliamo. Solo quando l’acqua bollirà buttiamo i nostri gnocchi con “cottura massima 2 minuti”.
Una volta pronti, li vedremo emergere a galla, li scoliamo e li facciamo saltare nella padella con il nostro condimento, aggiungiamo la polvere di peperoncino fatta con il peperoncino secco di Tutto Calabria eliminando la parte dei semi e passata nel macina spezie.
Vedrete che darà un tocco in più a questo piatto gustosissimo.
Ricette correlate More From Author
Spaghetti al pesto di pomodori secchi
Gli spaghetti sono il simbolo dell’Italia intera. Sfido chiunque a chiedere
Cappelletti di Calabria
I cappelletti sono tra i primi piatti di pasta fresca più amati d’Italia,
Chicche di patate silane piccanti, ai gamberi
Le chicche di patate silane sono un’ottima alternativa ai classici gnocchi
Filetto di maialino su crema di patate e gelato al peperoncino
Abbinamenti che vanno oltre la tradizione ma che uniti tra di loro si sposano a meraviglia
