Vi raccomando le fettine di vitello, prendetele buone e di qualità. Io le ho leggermente salate e le ho passate nella farina di riso.
In una padella antiaderente ben calda ho cotto le scaloppine con un filo d’olio e le ho poi sfumate con il vino. Controlliamo sempre la cottura, non devono bruciarsi.
Una volta cotte le ho tolte e nella stessa padella ho aggiunto il succo di melograno con l’amido ed ho fatto ridurre per qualche minuto.
Ho poi aggiunto le scaloppine per farle insaporire aggiustando di sale, pepe e del rosmarino, senza esagerare.
Ora possiamo impiattare, cospargendo le scaloppine con la riduzione di melograno e qualche chicco per abbellire.
Calabria Food Porn di Wlady Nigro nasce con 2 missioni:
1) Mostrare e valorizzare il Food, le tradizioni e prodotti tipici calabresi.
2) L'amore per la cucina e la curiosità mi portano a girare l'Italia intera.
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