Ricetta di Andrea “La Spin” Il calabrese spesso viene descritto come una persona prepotente, arrogante e irrazionale, è vero! Ma quello che spesso non viene millantato del calabrese è l’essere verace, passionale, caldo, semplice e soprattutto buono da morire. Proprio come questo panino, con il quale ho voluto rappresentare l’animo dei calabresi in tutte le …
Stiamo vivendo un periodo veramente incredibile, impensabile e l’unico modo per uscire al più presto dalla quarantena, è quello di rimanere a casa, mica male. Io rimango a casa e con il maestro Lorenzo Fortuna (Ristorante Pizzeria – Number One a Rende) vi presentiamo il famoso “Impasto Poolish“, molto semplice da realizzare a casa, per …
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Francesco Mazzei, la bella rivoluzione culinaria. Francesco Mazzei, chef di Cerchiara di Calabria, è sicuramente un punto di riferimento della gastronomia italiana e mondiale. Già da piccolo coltiva la passione per la cucina, lavorando nella gelateria dello zio, poi questa passione prende forma a 14 anni, quando lo chef Angelo Sabetta capisce di avere …
Chef Francesco Mazzei, dalla Calabria a Star della TV inglese Leggi altro »
Giuseppe “Peppe” Ferraro, amico e grande Chef calabrese, originario di Paterno Calabro, che sta conquistando consensi in tutta Europa e non solo.
Oggi parliamo delle fantomatiche “crucette” calabresi, uno dei dolci tipici che rappresenta la regione, una tradizione che arriva addirittura dai Greci che trasferirono qui la cultura dei fichi, il cui procedimento di portarli ad essiccare durante l’estate, segue la stessa procedura di tanti secoli fa.
Gnocchi di patate ripieni di ndujia “Tutto Calabria” e caciocavallo Silano DOP.
