Ricette Calabresi e Food Experience

Ricette tipiche

Wine Art, ovvero il mare in città.

Wine Art, sapore di mare. Ma non di sale. Perché qui ogni piatto è pensato secondo le regole dell’armonia: lo chef, come con un’orchestra, mette d’accordo strumenti e ingredienti. Così, i sapori si vengono incontro, scendono a patti in quanto a dolcezza e acidità, predominanza e delicatezza

Zibibbo di Pizzo: in Calabria, il Benvenuto

Se fosse una favola inizierebbe con un classico: “C’era una volta lo Zibibbo”. Ma questa non è una favola, nonostante il lieto fine: è

My name is Colacino, il nettare Made in Calabria

Rogliano, provincia di Cosenza, anni Sessanta, esterno giorno: c’è un bar nella piazza e, in quello stesso palazzo, Vittorio Colacino esercita

Filetto di maialino su crema di patate e gelato al peperoncino

Abbinamenti che vanno oltre la tradizione ma che uniti tra di loro si sposano a meraviglia. Con questa ricetta ho voluto creare un abbinamento che apparentemente si discosta dalla tradizione, combinando gli ingredienti dell’azienda “Tutto Calabria” diverse combinazioni di gusto. Aspetto

Colacino Wines, Bianco Rosso e…Terrone

Calabria, provincia di Cosenza, Marzi: è questo il piccolo borgo che si incontra rotolando verso Sud nella valle del Savuto. Si sa che l’appetito

Fregola con vongole veraci e nduja calabrese

Ricetta di Francesca Glam La fregola, tipico piatto sardo, incontra i sapori del sud, i sapori di Calabria. Il mare delle vongole veraci insieme

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Collaborazione

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Food Experience & Magazine

La food experience è un racconto a 360 gradi della mia avventura culinaria all’interno di un’attività ristorativa, di un’azienda di produzione di prodotti locali oppure il racconto di un evento. Su magazine racconto novità, eventi e curiosità.